FUTUROS
ALIMENTARIOS

La pérdida y el desperdicio de alimentos ocurre en todas las fases de la cadena de suministros de alimentos en México. Se estima que se pierden alrededor de 31 millones ton/año. El sector de hostelería y servicios de alimentos es un foco creciente de perdida y desperdicio de alimentos. El documento se evidencia la urgencia de políticas publicas universales que atiendan la pobreza y la inseguridad alimentaria basadas en el combate al desperdicio de alimentos. El almacenamiento rural y la lucha contra el desperdicio de alimentos es el eje central de la seguridad alimentaria.