FUTUROS
ALIMENTARIOS

Este número de la revista Ciencias y Humanidades esta dirigido al tema de la soberanía alimentaria. Los artículos que presenta buscan comprender temas relacionados con la precarización de la dieta nacional y la salud de población como consecuencia del régimen neoliberal impuesto en las ultimas décadas. Dan cuenta de la perdida de la soberanía alimentaria y aportan ejes de acción basados en las condiciones de los territorios para su recuperación. Expone algunos proyectos que buscan mejorar los ambientes alimentarios a los que esta expuesta la población mexicana, pero tambien las familias migrantes jornaleras. Habla sobre la importancia de los circuitos agroalimentarios cercanos y su contribución a reactivar las estrategias para el abasto alimentario. Uno de los temas apremiantes de la soberanía alimentaria es el uso de semillas transgénicas, así uno de los artículos está dedicado a retomar la importancia de los maíces nativos en México, el papel jugado por los campesinos en la conservación de estas razas y las medidas requeridas para evitar la contaminación genética. Otra de las contribuciones considera el uso de energía en la producción agrícola promoviendo una transición energética justa y saludable reflejada en un cambio en la dieta y los patrones de consumo que deje atrás la dependencia de energía fósil, caracterizada por degradar los recursos naturales y ser altamente contaminante. En la misma linea, otro de los artículos habla sobre los impactos del consumo de alimentos ultraprocesados, que además del gasto energético en su producción, influyen gravemente en la salud. Lo anterior hace necesario, mencionar las luchas campesinas que se han gestado en nuestro país en la búsqueda por alcanzar la soberanía alimentaria y garantizar el derecho a una alimentación sana.