FUTUROS
ALIMENTARIOS

La producción y el consumo de alimentos locales tiene numerosas ventajas entre las que destaca el acceso a alimentos saludables, el aporte a las economías locales, la disminución del impacto ambiental, y el fortalecimiento de la red social. En este numero de la revista Sustain, dedicado especialmente a la alimentación local, se tocan temas entre los que destacan iniciativas para revitalizar las economías locales y apoyar a los agricultores. La concientización de consumidores a través de capacitación y creación de grupos de compra, así como el fomento a una alimentación saludable, son otros de los tópicos expuestos en este documento. En la misma linea, se presentan iniciativas de huertos comunitarios dirigidos por jóvenes en la búsqueda de combatir la inseguridad alimentaria y mejorar las condiciones de los vecindarios. También se presentan trabajos que evidencian la doble lucha que enfrentan los agricultores negros al sufrir discriminación por parte de las agencias locales de agricultura y de cómo las diferencias raciales han desfavorecido la colaboración entre agricultores blancos y negros.