FUTUROS
ALIMENTARIOS

En las últimas décadas los sistemas alimentarios han ido evolucionando y a la par han ido enfrentando grandes retos y vislumbrando un sinfín de amenazas futuras. Los sistemas alimentarios han contribuido al cambio climático, la destrucción ambiental, la sobreexplotación de los recursos naturales y la contaminación del aire, el agua y los suelos. A pesar de que la producción calórica ha aumentado considerablemente y los mercados agrícolas han tenido un desarrollo favorable, existen enormes desigualdades en el acceso y distribución de los alimentos y del valor agregado, lo que ha generado graves problemas nutricionales y sociales. El presente informe destaca los desafíos que enfrentan los países de bajo y bajo-medio ingreso, ante las distintas amenazas y las acciones que actualmente se están llevando a cabo para mitigar los riesgos. Esta dirigido a empresas, tomadores de decisiones, consumidores, y todos aquellos actores comprometidos con la transformación de los sistemas alimentarios bajo un enfoque sistémico que de pie a una producción sustentable de alimentos.